Um continente de cerveja
A vida sorri para o brasileiro apreciador de cerveja quando este visita, pela primeira vez, um pub na Inglaterra ou uma kneipe na Alemanha.
Acostumado a escolher entre três ou quatro marcas de tipo e gosto bastante parecidos, este bravo consumidor (mais um ludibriado sofredor, pelo que insinua um debate em andamento na Folha de São Paulo, que lançou a suspeita de que três quartos da matéria-prima da cerveja no Brasil vêm do milho) se vê na posição de uma criança solta numa fábrica de chocolates de primeira qualidade. Â
Na Europa - à exceção, talvez, dos paÃses mediterrâneos - cada região produz uma cerveja distinta onde a bebida e sua produção estão ligadas a profundas tradições culturais e históricas.
Na Alemanha, por exemplo, existe um conjunto de regras, o Reinheitsgebot, que zela pela qualidade e pureza da bebida desde 1516. E a constituição municipal mais antiga do paÃs, baixada pelo imperador Frederico Barbaruiva em 1156 para a cidade de Augsburg, determinava punição para donos de estabelecimentos que servissem "cerveja ruim ou em dose injusta".
Ou seja, aqui há de tudo, do bom e do melhor. E com tanta coisa interessante e desconhecida sendo oferecida no balcão, a escolha muitas vezes acaba sendo feita na base do "uni-duni-tê".      Â
Mas não temei, companheiros cervejeiros, pois o ³ÉÈËÂÛ̳ à Mesa traz as dicas de três "especialistas" com vários anos de visitas a pubs e bares europeus nas costas.
Começo com minhas opiniões:
A cerveja que costumo beber - Stella Artois
A Inglaterra é o paÃs das ales e stouts, mas eu ainda prefiro as do tipo lager - como eles chamam a cerveja de baixa fermentação, como a pilsen, mais apreciada no continente europeu. Para muitos, a Stella é "a menos pior" das lagers vendidas nos pubs londrinos. A melhor pilsen que já provei é a Veltins alemã.
As melhores cervejas que provei na Europa - De Koninck e Veltins
A De Koninck é uma ale, cerveja de alta fermentação e cor avermelhada, fabricada na Antuérpia, Bélgica. Ela é servida num copo especial, em formato de taça. Encorpada, tem leve gosto de caramelo. Já bebi ela em Londres e na Holanda. E a Veltins, alemã, tem que ser na garrafa - linda - mesmo.Â
Segue a colaboração (lacônica) do Akira van der S, músico (lÃder da banda dos anos 80 Akira S & As Garotas que Erraram) e dono de uma empresa de informática, que vive em Amsterdã:
A cerveja que costumo beber - Heineken (em casa e fora)
As melhores cervejas que provei na Europa - De Koninck, Duvel e Hoegaarden (com limão), todas belgas, as alemãs Paulaner (de trigo) e Veltins (pilsner), a Pilsner Urquell tcheca e a Guinness extra cold vendida nos pubs britânicos e irlandeses.
No próximo post, que será lançado ainda nesta semana, virá a valiosa contribuição do jornalista e ex-colega da ³ÉÈËÂÛ̳ Brasil Rodrigo Amaral, que manja pacas do assunto, foi colaborador da revista Beers of the World e vive atualmente em Madri.
Cheers e Feliz Ano Novo.
°ä´Ç³¾±ð²Ô³Ùá°ù¾±´Ç²õDeixe seu comentário
Infelizmente a Apologia as bebidas alcoólicas continua, como continua também o crescimento do número de mortos e mutilados em função de seu uso, como diria Boris Casoy: Isto é uma VERGONHA
Milho na cerveja? Só podia ser coisa da Folha...
Depois de viver 2,5 anos na Europa, 9 anos na América do Norte e 45 anos no Brasil entre Recife e Rio, amante da cerveja, eu acrescentaria ao excelente artigo:
1o) A predileção pelo tipo de cerveja é muito pessoal;
2o) Para o meu gosto (e de muitos outros) a Heineken, a Touborg, a Grolsh, a DAB, a Stella Artois e a 1665 (essa francesa) estão entre as melhores européias e do mundo;
3o) Um dado impressionante de 1984 (hoje deve ser um número maior), a Alemanha é a campeã do mundo em diversificação, eram 2000 tipos de cerveja. A Bélgica era a vice-campeã, com cerca de 400 marcas de cerveja. Na época, o Brasil tinha o quê? Desconheço, mas dificilmente havia mais de 30 tipos de cerveja (existem as cervejas locais em pequenos municÃpios);
4o) No Brasil, o chope em certos bares e restaurantes de grande rotação está entre os melhores do mundo.
Concordo com o leitor Normando Lima, o gosto é algo absolutamente pessoal, mas penso que cabe discussão sempre. Não discordo que as cervejas pilsen citadas estejam entre as melhores do mundo, mas me causa algum espanto perceber que, entre as cervejas elogiadas pelo artigo, as mais consumidas sejam exatamente as pilsen. Minha estranheza vem do fato de que esperava uma "afeição" maior em relação aos diversos outros tipos, senão por gosto talvez apenas pela simples noção de novidade. Particularmente, prefiro as ales e stouts.
Mas, apenas para me contrariar, digo que, aqui na Itália, há a menos tradicional (se em comparação com as alemãs, inglesas e belgas) Birra Moretti. Tipo lager, muito boa, sobretudo a "doppio malto".
Aqui nos Estados Unidos me faz MUITA FALTA a MALZBIER da BRAHMA.... para mim e a melhor cerveza do mundo!!!!!
Só o fato de nós, brasileiros, estarmos conversando sobre cerveja e suas variedades (e como tem variedade) já considero um extremo avanço. É sinal de que estamos entrando em universo que prima pelo respeito ao nosso gosto particular. Cada um vai ter suas preferências, Ale, Stout, Weizen, Pilsen, etc... E isto é que é a riqueza que estamos encontrando, ou seja, variedade com qualidade. Desculpem as nossas tradicionais, mas as novas micro-cervejarias estão colaborando com extrema competência para colocar o Brasil no cenário mundial. Competindo em pé de igualdade com Europa e EUA, haja vista os prêmios arrebatados pela Eisenbahn, Baden-Banden e Colorado, só para mencionar algumas.
No momento estou gostando muito das Ales Inglesas... Cervejas equilibrando o amargor do lúpulo com toques de torrado e chocolate. E para quem gosta de Pilsen, uma dica é a Wäls Bohemian Pilsen, uma cerveja de Minas Gerais reproduzindo uma verdadeira Pilsener Tcheca.
Morei na Inglaterra e bebi muita cerveja por lá ,adotei a Holandesa Heinekem como a a minha preferida até hoje.Fiquei na Itália por alguns meses gostava de beber a Peroni que também é uma exelente cerveja,algumas outras marcas que nao posso deixar de falar , como a Belga- Stella Artois, Espanhola- San Miguel e a Mexicana - Corona , sao ótimas..
Sofro um pouco no Brasil porque a cerveja preferida de todo mundo é a pilsen, e eu não gosto muito. Ainda bem que agora as cervejas estão se diversificando e há lugares onde podemos escolher entre dezenas do mundo todo. Das brasileiras gosto prinicpalmente da Backer(especialmente a brown e a de trigo) e das Colorado.
Onde consigo encontrar a Veltins em São Paulo??
Olha, André, acho impossÃvel. Nem nos outros paÃses europeus você encontra. Só mesmo na Alemanha.