O arroz da felicidade
N茫o sou grande f茫 de arroz, mas sei bem do lugar sem rival que o gr茫o ocupa em v谩rias culin谩rias (basta lembrar de duas coisas sensacionais que n茫o existem sem arroz: feij茫o e peixe cru).
O arroz n茫o 茅 muito comum na cozinha europ茅ia. Para se ter uma id茅ia, o maior consumidor per capita no continente 茅 Portugal. Nas cozinhas alem茫, francesa e brit芒nica - e nos EUA -聽 arroz 茅 pouco apreciado.
Mas no resto do mundo, a coisa muda de figura. No Brasil, n茫o h谩 mesa posta sem arroz - e n茫o 茅 脿 toa que o pa铆s 茅 o 煤nico n茫o asi谩tico na lista dos dez maiores produtores do mundo.
Aqui em Londres, por causa da forte presen莽a das comunidades asi谩ticas, os tipos mais encontrados s茫o o basmati (indiano) e o thai jasmine.
O arroz preferido l谩 em casa 茅 o basmati, que funciona muito bem no arroz e feij茫o. Preparado 脿 moda brasileira, ele fica soltinho e ainda resguarda um aroma distinto.
Mas o que eu queria contar aqui 茅 que li no Times um coment谩rio do foodwriter Alex Renton sobre uma amostra de um novo tipo de arroz que ele tinha recebido de uma cadeia de restaurantes tailandeses.
Trata-se de um super-arroz desenvolvido nas fazendas da rainha da Tail芒ndia, um cruzamento de quatro tipos de arroz thai que resultou num arroz multicolorido que Rentos descreve como "borrachudo e cheio de sabores da terra".
Pelo seu alto conte煤do de endorfinas e enzimas, o arroz foi apresentado pelos produtores como tendo as propriedades de "aliviar estresse e ansiedade".
Esse "arroz da felicidade" foi batizado de "gaba", numa refer锚ncia ao componente 谩cido gamma-aminobut铆rico, um dos neurotransmissores que ajudam a regular o sistema nervoso e que tem um papel importante no crescimento e no desenvolvimento de m煤sculos.
Rentos conta que aparentemente o amino谩cido est谩 no arroz gra莽as a um processo que envolve a fermenta莽茫o da semente antes de sua germina莽茫o.
O colunista disse que se sentiu "relaxado" depois de comer o arroz.
Nas escolas e pris玫es,聽por exemplo, pode ser uma boa pedida.
颁辞尘别苍迟谩谤颈辞蝉Deixe seu coment谩rio
LEGAL, UM ARROZ QUE TRAZ FELICIDADE, QUE ACABA COM O STRESS, ETC. MAS, SER脕 QUE ESSE "ARROZ MILAGROSO", N脙O PODERIA ESTAR NA MESA DE MILHARES DE AFRICANOS QUE EST脙O PASSANDO FOME ? 脡 TANTO DINHEIRO INVESTIDO NA TECNOLOGIA ALIMENTAR, BEM QUE SERIA DE UMA 脫TIMA CAUSA US脕-LA PARA AJUDAR QUEM PRECISA SER FELIZ, EM TER UMA VIDA MAIS DIGNA DE SER HUMANO. REFLITAM !!!
nossa muito interessante! se for bom mesmo e fizer efeito, vai chegar aqui no Brasil! arroz 茅 com a gente mesmo! At茅 hoje n茫o esque莽o da cara que a minha sogra fez quando eu contei pra ela que sim, n贸s aqui no Brasil comemos arroz praticamente todos os dias! (Ela n茫o entende porque...j谩 que, afinal, se trata de um gr茫ozinho t茫o sem gosto! palavras dela....).
"nas escolas e nas pris玫es" hehe. boa.
quase salvou o post de ser bem insosso n茅, Thomas.
N茫o se afete, meu caro; eu gosto do blog, mas tenho que dizer, ultimamente anda pouco ass铆duo, e quando surge algo parece for莽ado como esse 煤ltimo.
P.S.: essa semana finalmente descobri que o que eu provei encharcando batata frita e queijo derretido em Montreal em 2002 茅 o tal Gravy, j谩 mencionado aqui na coluna.
Que tal algo sobre o tradicional Poutine de Quebec ? uma receita linkada no fim , quem sabe? qual gravy 茅 o mais plano, pra quem quer come莽ar a conhecer?
补产谤补莽辞蝉
脡 tanta tecnologia para se fazer um arroz que deixa as pessoas felizes, mas, tem muita gente no mundo todo que gostaria de ter pelo menos 1 dia de felicidade em poder ter um almo莽o e um jantar na mesa. "A INTERNAUTA PATRIZIA NAVARRO DI SANCTI, MANDOU BEM NO SEU COMENT脕RIO, E OS DEMAIS INTERNAUTAS, O QUE ACHAM"?!
ARROZ INTEGRAL...PORQUE ARROZ POLIDO, REFINADO 脡 LIXO.