Gelatina de enguia
No 煤ltimo blog falei bem da comida inglesa, agora vou falar mal. At茅 coisa de quatro anos atr谩s, a pior coisa que tinha comido na minha vida foi uma l铆ngua cozida, servida com arroz e temperada basicamente apenas com coentro. Isso foi em 1980, num "restaurante" (entre aspas mesmo) no meio dos Andes, na Bol铆via, a 煤nica parada para comer no meio de uma longa jornada de 么nibus. Resumindo: comi a l铆ngua, com pelo e tudo, porque estava morrendo de fome. Esse epis贸dio rendeu um trauma, nunca superado, de coentro.
Mas h谩 quatro anos, fui passear com a fam铆lia por Hastings, simp谩tica cidade costeira a uma hora e pouco de Londres. A cidade tem v谩rios pubs legais e barraquinhas vendendo frutos do mar. Cockles, por exemplo. Tentei traduzir para o portugu锚s, o mais perto que cheguei foi berbig茫o, que deve ser um nome gen茅rico para mariscos menores, entre eles a am锚ijoa, tamb茅m conhecida, pelo menos em S茫o Paulo, como v么ngole. As cockles s茫o servidas cruas, sem as cochas, em potinhos de pl谩stico, regadas com vinagre. Uma del铆cia. Coisa bem t铆pica do Reino Unido.
T铆pica聽como 茅 a jellied eel, a enguia gelatinada ou gelatina de enguia, que resolvi provar l谩 em Hastings. Um prato criado no East End londrino no s茅culo 18, que consiste em enguia fatiada e cozida em caldo de peixe, suco de lim茫o, noz moscada e temperos b谩sicos. A enguia de rio 茅 um peixe naturalmente gelatinoso, quando a mistura esfria, o que sobra 茅 o jellied eel, que tamb茅m me foi servido num potinho de pl谩stico. 
Algu茅m nesse blog j谩 disse que gosto 茅 pessoal, por isso gostaria muito de ouvir os argumentos de algu茅m que gostou da gelatina de enguia. Eu detestei. Aguentei tr锚s garfadas. A enguia 茅 ossuda, misturada com gelatina forma uma papa com gosto de peixe dif铆cil de mastigar e ainda mais de engolir.
O prato foi extremamente popular entre o pov茫o nos s茅culos anteriores. As enguias eram pescadas no T芒misa mesmo, e durante a Segunda Guerra havia centenas de eel & pie houses em Londres, onde a enguia聽era ou ainda 茅聽servida com pur锚 de batata ou empad玫es de carne. Em Peckham, perto l谩 de casa, tem uma, fundada em 1891.
Mas, na boa, gelatina de enguia n茫o rola. 脡 pior do que a l铆ngua peluda na Bol铆via.聽
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Lingua peluda...??
deussssssss me livre...rs.
Mas confesso, que um caf茅 da manh盲, ingl锚s, eu gosto muito. Mesmo com a quantidade enorrrrrrrrme de calorias...
ah.. pecadinhos de fim de semana.. pode , n茅?
bjo
admiro sua coragem em provar essa gelatina de enguia. Eu n茫o chegava nem perto.
Agora... uma coisa que aconteceu comigo quando visitei a Inglaterra foi o trauma com o coentro! Meu Deus tinha coentro em tudo naquela terra! Tinha mais coentro que alface nas saladas! dei azar ou 茅 assim mesmo?
Anna: com o coentro, 茅 assim mesmo. Talvez pela forte influ锚ncia da cozinha indiana e da afro-caribenha - parecida com a baiana, que tamb茅m leva coentro em tudo, como, infelizmente, no acaraj茅 - os ingleses adotaram o dito cujo. Me acostumei com o coentro no curry ou num frango tandoori. Mas coentro na salada, 茅 o fim da picada.