Meu querido pierogi
Quando a Pol么nia entrou na Uni茫o Europ茅ia, j谩 havia v谩rios de seus cidad茫os vivendo e trabalhando na Inglaterra. Com a legaliza莽茫o, vieram ainda mais, e come莽aram a pipocar, aqui e ali, os emp贸rios poloneses.
N茫o sei se outros brasileiros em Londres concordam comigo, mas vejo esses emp贸rios como uma boa oportunidade para conhecer produtos e comidas do Leste Europeu - de cuja cozinha, at茅 ent茫o, s贸 conhecia a servo-croata, gra莽as a uma ex-vizinha croata.聽聽聽聽
A grosso modo, a cozinha croata parece ser uma varia莽茫o balc芒nica mais robusta e bem menos sofisticada do que a italiana ou a grega. Eles gostam de carnes e peixes na brasa, espetos - como o de carne mo铆da -, piment玫es e repolho recheados e ensopados de tudo que 茅 tipo, entre eles um de chucrute e carne que 茅 tradi莽茫o na semana de Natal. Gosto muito do ajvar, uma pasta de piment玫es, alho e berinjela, uma del铆cia passada no p茫o.
Essa, digamos, "falta de frescura", me parece ser comum na cozinha do Leste Europeu.
O pierogi, por exemplo, a grande estrela da cozinha eslava, encontrada nessas lojas nas vers玫es polonesa, russa e lituana, 茅 um pastel/ris贸lis massudo e encorpado, um super-ravioli criado para alimentar - e n茫o para impressionar convidados em um jantar.
O pierogi vem congelado e leva bem mais tempo para cozinhar, uns 12 minutos. O recheio pode ser de batata, carne, queijo, repolho ou cogumelos - nada de "ricota com espinafre" ou "piment茫o com mascarpone".聽 
Um saco de pierogi congelado custa menos de duas libras e d谩 mole para duas pessoas. Pode ser frito tamb茅m - e a铆 lembra muito o gyoza japon锚s.
脡 s贸 acompanhar com o molho preferido. N茫o 茅 bonito nem ex贸tico, mas virei f茫 e - aqui vai o argumento preferido do chef de cozinha de uma fam铆lia de cinco - as crian莽as gostaram.聽
Outra grande contribui莽茫o da invas茫o polonesa foram as cervejas, como a Zwieck e a Tyskie, encontradas em qualquer loja de esquina, na minha modesta opini茫o, bem melhores do que as t茫o celebradas tchecas.
Tamb茅m acho que os produtos poloneses enriqueceram a oferta de sardinhas em lata, iogurtes, queijos cremosos, pepinos em conserva e p茫es de centeio em Londres. Na loja perto de casa, em Dulwich, encontrei um p茫o de centeio da Litu芒nia absolutamente maravilhoso. Com leve gosto de cominho.
Os defumados poloneses, que muitos usam para fazer feijoada, n茫o me entusiasmaram, e minha grande decep莽茫o foi a salsicha, com pele de pl谩stico n茫o comest铆vel. A ideia 茅 esquentar a salsicha e comer s贸 o conte煤do pastoso. Nada a ver com a gloriosa salsicha tipo alem茫, que explode a cada dentada e que infelizmente n茫o tem rival a altura aqui na Inglaterra - mas isso fica para outro blog.
颁辞尘别苍迟谩谤颈辞蝉Deixe seu coment谩rio
Super engracado, Thomas, li esse seu post hoje de manha, no horario do almoco, fui ate Covent Garden, e na feira de Natal havia uma barraquinha de comidas polonesas - adivinha oq tinha, em varios sabores? Pierogi!
Nunca tinha visto nem ouvido a respeito! e hoje pierogi pra todo lado, hehe
que delicia pierogi! que delicia ajvar!! tamb茅m adoro os dois. e adoro esses mercados que vendem produtos do leste europeu ou produtos 谩rabes (na maioria produtos turcos). moro na Alemanha e aqui tb tem muitos.