A cozinha do futuro
Queria aproveitar algumas informa莽玫es interessantes pescadas na mat茅ria da revista聽 GoodFood que mencionei no post anterior e em outras fontes recentes.
脡 que achei fascinante as tais previs玫es sobre o que o futuro nos reserva na cozinha e nos supermercados - e nem conhecia a ci锚ncia de prever novos rumos em nossos h谩bitos alimentares analisando fatores como mudan莽as clim谩ticas e movimentos migrat贸rios.
No post passado voc锚s viram, por exemplo, que a chegada em massa de et铆opes, somalis, poloneses e brasileiros a Londres pode levar redes de supermercados locais a ampliar a venda de produtos ou ingredientes t铆picos usados nesses pa铆ses - o que refletir谩 nos h谩bitos alimentares dos ingleses.
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Os especialistas tamb茅m preveem que carne vai ser consumido cada vez menos por causa da preocupa莽茫o cada vez maior com meio ambiente - vacas e ovelhas s茫o not贸rios emissores de g谩s metano.
As verduras avan莽am e tomam conta, como no cl谩ssico brit芒nico The Day of The Triffids. N茫o sei se voc锚s que moram em Londres notaram, mas a oferta de berinjela e piment玫es brit芒nicos aumentou, em parte porque esses legumes - que antes vinham de pa铆ses mediterr芒neos - agora est茫o sendo plantados por aqui mesmo, em estufas com tecnologias que consomem menos 谩gua.
E vamos ter por aqui mais vegetais ex贸ticos, pois muitos deles 'd茫o bem' em solo ingl锚s e usam pouca 谩gua. A Uni茫o Nacional dos Fazendeiros brit芒nicos prev锚 que pak choi (verdura asi谩tica que acho uma del铆cia) e meu querido quiabo ser茫o cada vez mais plantados no pa铆s.
Outra tend锚ncia interessante: cada vez mais brit芒nicos consumir茫o verduras plantadas no jardim. N茫o necessariamente por raz玫es econ么micas, mas mais em fun莽茫o de um novo modo de vida, aparentemente mais em sintonia com o meio ambiente.
O fato de as escolas em Londres estarem mais e mais ensinando crian莽as a plantar - e da disciplina聽Food Technology (Tecnologia Alimentar) estar prestes a virar obrigat贸ria -, deve ajudar nisso.
E finalmente, as pessoas tamb茅m v茫o comer menos fora e mais em casa. E aqui entram fatores como avan莽os tecnol贸gicos, o surgimento聽de fog玫es mais eficientes, que consomem menos energia, facilitam o trabalho na cozinha e tiram proveito de uma ferramenta que - para mim pelo menos - se tornou imprescind铆vel: a internet.聽
Na foto ao lado est谩 uma mesa, ou melhor, um h铆brido de mesa, fog茫o el茅trico e worktop, desenhado pela gigante sueca Electrolux. O Rendezvous, ainda sem planos de lan莽amento, combina o prazer de comer e fazer comida com ferramenta de socializa莽茫o e entretenimento.
A superf铆cie da mesa interage com eletrodom茅sticos sem usar fio e sensores 'detectam' panelas, ou seja, elas ser茫o aquecidas onde tiverem sido colocadas.
A mesa tamb茅m 茅 um chefe virtual, que guia o cozinheiro atrav茅s de uma receita, mostrando cada passo a ser seguido, como num GPS.
脡 um conceito que segue a tend锚ncia de ver a cozinha cada vez mais com um dos principais centros de conviv锚ncia e - porque n茫o? - divers茫o da casa.
Um par锚ntese final.聽Chamem-me de tradicionalista, mas o fato 茅 que n茫o gosto de fog茫o el茅trico. Fico desbundado mesmo 茅 com os fornos a lenha que vejo em restaurantes de beira de estradas l谩 em Minas. Pena que esse trem seja complicado de ter l谩 em casa. Fico numa boa, portanto, com o fog茫o a g谩s.
颁辞尘别苍迟谩谤颈辞蝉Deixe seu coment谩rio
Desculpe-me se mudo de mala a saco, mas o que me desbundou mesmo foi a raposinha no jardim da casa da minha amiga em Kilburn. N茫o sou nem cruzeirense para ficar assim radiante com a vis茫o da raposa.