A comida de rua na Mal谩sia
Comida de rua, no Brasil e aqui em Londres, para mim sempre foi sin么nimo de cachorro quente podr茫o, churrasquinho grego, pipoca e, no m谩ximo, um milho verde cozido nas barraquinhas. Como n茫o como frutos do mar, n茫o dava para encarar nem um acaraj茅...
Sempre foi uma coisa para se comer meio desconfiada - tirando o milho e a pipoca, que foram fritos e fervidos e s茫o feitos s贸 de milho, "sem aditivos".
Mas para minha surpresa, em viagem recente de f茅rias descobri que, na Mal谩sia, a cultura 茅 comida de rua mesmo. N茫o s贸 os guias recomendam que voc锚 coma nessa barraquinhas, mas cada uma tem sua especialidade, oferecendo uma variedade enorme e, normalmente, reunidas num mesmo lugar para facilitar a vida do comensal, que ainda tem o luxo de se sentar a uma mesa em um caf茅 ou bar (meio botequim) que te oferece bebidas.
Penang, em particular, 茅 a capital deste tipo de comida, chamada em ingl锚s de "hawking" (em que os vendedores ambulantes saem apregoando seus produtos). At茅 nos hot茅is de luxo, os restaurantes t锚m "esta莽玫es" de comidas, em que vc pode escolher diferentes op莽玫es.
Experimentamos duas "pra莽as de alimenta莽茫o" diferentes, uma mais "de raiz", em uma esquina da cidade e frequentada pelos locais, onde a experi锚ncia foi fant谩stica e outra, perto de grandes hot茅is, mais para turistas (mas com grande presen莽a de locais).
Voc锚 vai investigando as barraquinhas, inspecionando o que cada uma delas oferece e escolhendo seu menu ali, ao vivo e a cores.
Come莽amos com um prato t铆pico, uma salada de frutas frescas e secas com um molho de mela莽o e amendoim e gergelim por cima. Esquisita, mas bem gostosa.
Depois, comi um macarr茫o com Wan Tan de porco - uma esp茅cie de um ravi贸li chin锚s que pode ser frito ou cozido, que no caso, tinha os dois - junto com um caldo, ou brodo, delicioso.
Meu marido comeu um prato t铆pico que envolve macarr茫o, ovo, camar玫es, legumes e um monte de temperos. Tudo preparado em minutos, ali, na hora, na sua frente e uma del铆cia.
O mais impressionante 茅 que nas ruas, no ch茫o, n茫o tinha qualquer sinal de restos de comida, ou o lixo normalmente deixado por essas barraquinhas. Os cachorros e gatos das redondezas eram todos magros, o que significa que n茫o deve mesmo sobrar muito resto...
Penang 茅 conhecida por sua fus茫o de comidas, em que as culin谩rias indiana, chinesa, tailandesa e malaia se encontram e se fundem.
Al茅m das barraquinhas, h谩 v谩rios restaurantes bem populares como este da foto, tipo botecos mesmo, que servem apenas um prato ou especialidades de algum canto e re煤nem os imigrantes.
Est茫o sempre movimentados e servem comida a qualquer hora do dia. Em muitos, j谩 h谩 v谩rios pratos prontos, salgadinhos e etc, que podem ser vistos e escolhidos no balc茫o.
No bar, sucos de frutas frescas. E o que 茅 melhor, tudo ao pre莽o de dois amendoins e duas mariolas. Literalmente.
Com tanta escolha e riqueza de op莽玫es, segundo nosso motorista de t谩xi, ningu茅m cozinha em casa. "Talvez uma vez por semana, no s谩bado", disse ele.
Eu, que gosto de cozinhar e de comer, n茫o sei se isso 茅 bom ou ruim. Cozinhar e inventar 茅 gostoso, mas comer pratos que eu jamais conseguiria reproduzir em casa, por um pre莽o baixo, sem ter que limpar a cozinha depois, tamb茅m 茅 muito bom...
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Comida de rua bem que poderia ter outro nome: kamikaze!
Muito interessante saber que em todos os lugares do mundo temos comida 脿 espera e saborosa e al茅m de tudo n茫o deixam um rastro de sujeira como costumamos ver por aqui.
Um modelo para o Brasil que certamente tornaria-se uma Mal谩sia r谩pidamente vide blog acima.
Fiquei morrendo de vontade de comer um lamen com won ton! Que delicia!