Tr锚s estrelas
Entre os v谩rios fen么menos que marcaram a passagem da primeira d茅cada do novo mil锚nio aqui na Inglaterra tem um que acompanhei mais ou menos de perto: a explos茫o dos celebrity chefs.听
Quando cheguei aqui, no final dos anos 90, n茫o era assim. Hoje, chefs brit芒nicos s茫o t茫o conhecidos como jogadores de futebol.
O Jamie Oliver, por exemplo, 茅 t茫o famoso que foi capaz de causar uma revolu莽茫o nacional na merenda escolar por causa de uma s茅rie de TV e tem sua pr贸pria revista bi-mensal, a Jamie Magazine.
Delia Smith e Nigela Lawson vendem livros aos milh玫es, e programas de TV como os de Heston Blumenthal, por exemplo, reencenando banquetes da Roma antiga ou da era Vitoriana, causam sensa莽茫o.
Ali谩s, na TV, os chefs s茫o onipresentes. Programas como Master Chef, F Word, Hell's Kitchen, River Cottage, Ready, Steady & Cook, Hairy Bikers e Nigela Express, s茫o modelos de como ensinar e entreter ao mesmo tempo.
Tento sempre assistir ao Saturday Kitchen da 成人论坛 1, todo s谩bado, das dez ao meio-dia. Os caras cozinham v谩rios pratos de tudo que 茅 canto ao vivo no est煤dio e trazem p茅rolas do arquivo da 成人论坛, como por exemplo o lend谩rio - e recentemente falecido - Keith Floyd聽 em uma tribo africana, assando um porco selvagem inteiro para o rei.
Mas chega de 'contexto'. Quero dar um pitaco pessoal e nomear meus tr锚s chefs favoritos. Te cuida, Michelin, aqui v茫o os 'tr锚s estrelas' do Thomas.
1. Hugh Fearnley-Whittingstall (foto) - Ele tem pinta de nerd ou hippie inofensivo, mas n茫o tem nada de paz e amor quando o neg贸cio 茅 abater uma ovelha ou um filhote de porco de sua pr贸pria fazenda. Ele gosta de acompanhar a saga dos alimentos rumo 脿 mesa desde o come莽o - da planta莽茫o, do abatedouro ou do mar. Aprendi horrores com ele. 脡 dele uma receita de um ao vinho que fa莽o todo Natal.听
2. Rick Stein聽 - O rei dos frutos do mar. S贸 de v锚-lo numa cozinha ou num barco fico com fome. Conhece a costa brit芒nica como ningu茅m e manja pacas de cozinha asi谩tica e francesa.
3. Jamie Oliver - Fiquei f茫 dele por causa da receita de na GoodFood, que j谩 mencionei neste blog. 脡 a m茫e das tortas t铆picas inglesas, um prato digno para impressionar a fam铆lia ou amigos no Brasil. Com ele, aprendi a gostar de lamb, carne de carneiro, que eu detestava. Hoje considero lamb rack, uma parte espec铆fica das costelas do carneiro, uma das carnes mais nobres que conhe莽o. E o cara mandou muito bem no programa sobre a merenda escolar. Respeito.
Men莽玫es honrosas: Nigela Lawson (a vol煤pia na cozinha - ou seria a cozinha da vol煤pia?) e Keith Floyd (na foto ao lado, o mais exc锚ntrico de todos, engra莽ado, cort锚s, sempre enchendo o caco).
O curioso 茅 que o n煤mero de celebrity chefs na Gr茫-Bretanha parece ser fora de propor莽茫o, tendo em vista a tradi莽茫o gastron么mica modesta dos ingleses. Mas talvez esse fen么meno em particular seja um sintoma, um sinal talvez, de outro fen么meno mais incipiente: de que o pa铆s esteja passando por uma revolu莽茫o gastron么mica sem precedentes.
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Acho o m谩ximo o fen么meno dos celebrity chefs! Eles s茫o verdadeiros artistas,talentosos e merecem todo esse reconhecimento e popularidade! Divertem e levam algo de muito 煤til a vida das pessoas! Desde mudan莽as pequenas como ensinar algu茅m a mudar seu card谩pio cotidiano,cozinhar pra fam铆lia,etc.,at茅 outras altamente significantes como a revolu莽茫o maravilhosa de Jamie Oliver nas merendas escolares!